湖北麻将是流行于湖北省及周边地区的一种麻将玩法，以其独特的"红中赖子杠"规则而闻名。游戏使用万、条、筒、风牌和箭牌共136张牌，去掉花牌。
红中在湖北麻将中具有特殊功能：
赖子（又称"混子"）是湖北麻将的特色：
| 牌型 | 说明 | 基础番数 |
|---|---|---|
| 平胡 | 基本胡牌牌型，无特殊组合 | 1番 |
| 碰碰胡 | 全部由刻子（三张相同）组成 | 2番 |
| 清一色 | 全部由一种花色牌组成 | 4番 |
| 七对 | 七个对子组成的特殊牌型 | 4番 |
| 杠上开花 | 开杠后摸到的牌正好胡牌 | 加1番 |
| 抢杠胡 | 别人开明杠时抢杠胡牌 | 加1番 |
湖北麻将的计番规则较为复杂，通常采用底分×番数的计算方式：
假设底分为10分，玩家A自摸清一色碰碰胡，包含一个明杠：
清一色(4番) + 碰碰胡(2番) + 明杠(1番) + 自摸(1番) = 8番
总得分 = 10分 × 2^8 = 10 × 256 = 2560分（其他三家各付）
传统湖北麻将规则要求玩家必须"开口"（即有过吃、碰或明杠）后才能听牌胡牌。但近年来，部分玩法也允许"门清"（没有开口）胡牌，通常门清胡牌会额外加番。具体规则需在游戏开始前约定。
不可以。红中在湖北麻将中不能作为普通牌打出去，只能留在手中作为万能牌使用，或者组成"红中杠"。如果手中有红中，通常需要优先考虑开红中杠。
每局开始，在摸完牌后，庄家会掷骰子确定一个位置，翻开牌墙中对应位置的牌，这张牌的下一张即为本局的赖子。例如，翻出"三万"，则"四万"就是赖子；翻出"九筒"，则"一筒"是赖子；翻出"北风"，则"红中"是赖子。
使用赖子胡牌时，通常不能"赖子冲锋"，即不能用赖子单钓将胡牌。此外，用赖子胡牌时，番数可能会减少（如清一色用赖子胡牌可能只算3番而不是4番）。具体规则因地区而异。
可以。湖北麻将允许一炮多响，即一张打出的牌可以被多个玩家同时胡牌。在这种情况下，点炮者需要向所有胡牌者支付相应的分数。
在湖北麻将中，听牌后通常需要报听（部分规则可不报）。听牌后不能换牌，只能摸什么打什么，直到胡牌或流局。报听后胡牌可能有额外加分，但也会暴露自己的听牌状态。